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Spuntini e Merende

21/07/2017, 17:33

insalata, carote, noci



CAROTE-A-JULIENNE-ARANCE-E-NOCI-DI-MACADAMIA


 



Procedimento:
Pelare le carote e grattugiatele. Pelate al vivo le arance, staccate gli spicchi ed eliminate le pellicine recuperando il succo. Preparate il condimento mescolando il succo di arancia con aceto, senape e spezie. Salate, pepate e aggiungete olio EVO.
Tritate le noci di macadamia (variante mandorle o noci classiche). Mescolate le carote con il coriandolo tagliuzzato, aggiungete gli spicchi di arancia, le noci e i semi di cumino. All’ultimo versate il condimento e mescolate.

Ingredienti per 4 persone
6/7 carote
3 arance
1 cucchiaio di noci di macadamia
1 cucchiaino di semi di cumino
4 gambi di coriandolo
sale e pepe q.b.

Per il condimento
2 cucchiai di aceto di sidro
1 cucchiaio di senape rustica
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di cannella
3 cucchiai di olio EVO




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Dott.ssa Marta Marini Padovani


Biologo Nutrizionista

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