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Primi Piatti

26/01/2019, 01:40

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PASTA-ALICI-E-PECORINO


 



Ingredienti per 4 persone

300 gr. di spaghetti
una ventina di alici freschissime
350 gr. di pomodoro pachino
aglio
olio
peperoncino
pecorino

Preparazione

Aprite le alici e togliete la lisca centrale, quindi tagliatele in quattro parti e mettetele da parte.
Mettete in un padellino aglio, olio, peperoncino e i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere rapidamente, sfumateli con un goccio di vino e aggiungete le alici facendole cuocere pochi minuti.
Fate bollire gli spaghetti e scolatela un paio di minuti prima della cottura indicata direttamente nella padella del condimento.
Utilizzate l’acqua della pasta, che avrete messo da parte per rendere la pasta più morbida. 
Aggiungete il pecorino e mantecate gli spaghetti e portate a tavola


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Dott.ssa Marta Marini Padovani


Biologo Nutrizionista

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